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【转载】:黄小米的功用/营养/做法/注意/选购(5种图文)  

2017-08-21 12:33:31|  分类: (7)饮食起居 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自郭亮大侠《黄小米的功效与作用》

黄小米的功效与作用/营养价值/做法大全/注意事项/选购方法(5种图文)

【导读】现在食用黄小米的人群越来越多,因为黄小米具有治疗消化不良、滋阴养血、护肤美容等功效,除此之外,黄小米的营养价值非常高,含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、锌、铜、锰等多种营养元素。黄小米的做法可谓五花八门,除了熬粥还可以和南瓜、胡萝卜等各种粗粮搭配食用做成不同风味的食物,但是黄小米并不是人人都可以吃的。另外,挑选优质的黄小米也是有技巧的哦,一般做到一闻二看三摸就不会有太大的问题。
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黄小米其实就是我们平时食用的小米,这种食材在生活中十分常见,黄小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。适当的吃黄小米对人们的身体健康是有好处的,然而有很多人对黄小米的相关知识并不是特别的了解,在问起黄小米的功效与作用时能说上来的还真不多,那么黄小米的功效与作用有哪些呢?下面我们一起来看看吧。

1、具有治疗消化不良的功效:黄小米是一种多维生素的谷类物质,其中维生素B类的含量最高,而且这些维生素都有帮助消化的作用。因此,人们食用黄小米不仅可以有效防止消化不良现象的出现,而且对人们的口舌生疮也有一定的作用。

2、具有止吐调理的功效:黄小米性质温和,具有减少胃酸分泌的功效,同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效,可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。

3、具有滋阴养血的功效:黄小米是一种滋补性很强的食材,补血和滋阴效果明显,所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力,同时也能让亏损的气血得到恢复。

4、具有护肤美容的功效:黄小米还是一种天然的美容佳品,它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现,还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。

黄小米又名黏米,起源于我国黄河流域,在全国也有较大的种植面积,其中以产于沁州的黄小米质量为最佳。黄小米米粒小而呈黄或深黄色,煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性,由于易熟而营养丰富,所以受到人们的广泛欢迎。既然黄小米这么好,那么大家了解黄小米的营养价值有哪些吗?

黄小米的营养价值丰富,含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等多种营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。其中蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%,维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含量优于大米,碳水化合物含量也高于麦和稻,用黄小米熬粥营养价值丰富,因为它不需要像其他谷物一样要精制也就避免了许多维生素和无机盐的流失。

相信大家都吃过黄小米吧,很多人用黄小米来熬粥喝,其实黄小米的做法有很多种,可以加工成小米粉然后制成各种食品或者与山药粉一起混合食用,黄小米的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米搭配不同的食材做出的味道和营养也各不相同,除此之外,黄小米的做法大全还有哪些呢?下面给大家介绍两种做法以供参考。

一、黄小米绿豆粥    材料:黄小米、绿豆、花生。

做法:

1、将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出,连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸,仍旧是改为小火继续炖20分钟左右。

2、关火时要记住盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖,根据个人口味加入糖或者酸甜的水果,也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。

3、黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡,记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。

二、黄小米粥    材料:黄小米、糖。

做法:

1、将黄小米淘洗干净,在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开,开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。

2、为了粥可以更绵绸,在住的过程中可以没15分钟就顺着同一方向搅拌几次。

3、记得开锅时锅盖改为留一些空隙,喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖或者炼奶。

在日常生活中人们用黄小米熬粥是最简单的做法,直接把小米淘洗干净然后加入冷水,开火熬制等开锅以后调为中小火再继续煮制十五分钟左右就可以关火了,如果喜欢吃甜的还可以加入少量的糖。适当的吃黄小米对人们的身体健康是有好处的,但是黄小米也不可乱吃多吃,那么吃黄小米的注意事项有哪些呢?

首先,黄小米可以说是一款老少咸宜的美食,因为黄小米具有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。其次,黄小米特别适宜体弱多病、面生疔疮者食用,治疗久泄胃弱、冻疮、疥疮、毒热和毒肿者也有很好的效果。最后,建议不要以黄小米为主食,可以和南瓜、胡萝卜等各种粗粮搭配食用做成不同风味的粥,以免营养不良。

大米饭和小米粥都是人们离不开的主食,如何把黄小米熬的香喷喷和米的质量有很大的关系,在挑选黄小米的时候当然是越新鲜越好,因为质量不好的米对人们的身体健康是有危害。因此,怎么样才能买到既新鲜口感又好的黄小米是很多人关心的问题,下面我们一起来看看如何挑选优质黄小米吧。

1、闻味道:如果是优质黄小米的话闻起来应该具有清香味而无其他异味,严重变质的黄小米闻起来会有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味,而且用手捻易成粉状且碎米多。

2、看颜色:正常的黄小米显淡淡的黄色,不会特别均匀油亮,而且黄小米中的黄色见光会分解,放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。如果黄小米的颜色看上去非常均匀且呈明亮的焦黄色,这就要提防是否为染色小米了。

3、用手摸:市场上也会有染过色的黄小米出售,染色是指黄小米发生霉变失去食用价值,投机商将其漂洗之后再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄从而蒙骗购买者。用手抓一把黄小米,优质的黄小米应该流散性、干燥性强,像沙子一样流下来,而染过色的黄小米摸起来会有些发油发黏。

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