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【转载】：酱牛肉制作方法（音频图文）

2018-06-22 14:52:08| 分类：（2）做饭做菜（ | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自瀛子《酱牛肉制作工艺》

酱牛肉制作方法（音频图文）

一般人不告诉你：日常使用的便宜好药，太有用了，赶紧收藏起来 - 枫儿 - 楓叶ㄣ飘零

材料：两斤牛肉，大葱，鸡蛋

辅料：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.老抽.生抽.料酒.

酱牛肉制作工艺 - 瀛子 - 瀛の小笺

将所有香料与牛肉混合

酱牛肉制作工艺 - 瀛子 - 瀛の小笺

加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉.保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好）

24小时后

酱牛肉制作工艺 - 瀛子 - 瀛の小笺

大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用，将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋。

酱牛肉制作工艺 - 瀛子 - 瀛の小笺

大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.

自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片.

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