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俗话说：“越简单的事情越不容易做好”。比如，用毛笔写一个“人”字，清唱一首无伴奏的歌曲，或者单纯的烹煮一锅白米饭。  那么，要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢？小编来给大家介绍点儿小窍门，你们可以学起来： （一）淘米次数不宜过多。因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”。  （二）冷水泡米，粒粒饱满。煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时，可以让米粒吸饱水分，这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。  （三）1比1.3完美比例成就好米饭。蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3，这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜，也不会苍白夹生。有一个hin单的方法来测量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。  （四）如果您家的米是“陈年旧米”，可以通过在锅里加入少量的精盐或者烧熟的凉花生油，来增加米饭的香味。  其实蒸米饭的妙招都是锦上添花，最重要的是要有好大米！蒸出来的米饭指定香的不要不要的！ 而市场上琳琅满目的大米，分分钟让人选择困难。那么，怎样的米才算是好大米呢？相信不少人都听过“五常大米”，此米颗粒呈半透明或透明状，色泽清白有光泽，蒸出来的饭口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。  为什么“五常大米”会这么好吃？给你们看下“五常大米”的生长环境及耕种方式： 北纬45°、全年光照2629小时、独特半盆地气候、生长周期145天的稻米、万年形成的草炭型寒地黑土、土地全年休眠期长达260天左右、天然河水灌溉、秉承古法原生态种植技术。  “应天时、守地利、循古法”这就是“五常大米”的“造米之道”！  |
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