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【转载】：素菜的错误做法（6条图文）

2017-10-26 15:36:12| 分类：（2）做饭做菜（ | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自子孙满堂《【转载】素菜的健康法则 25篇》

素菜的错误做法（6条图文）

科学饮食、健康生活

微笑今天在网上看到下面这篇“素菜的健康法则”文章觉得很有必要与朋友们分享。素菜的健康法则 - 微笑 - 微笑的博客因为在日常生活中有些细节往往被人们忽视了，日久天长对我们的生活质量就会有影响。希望大家耐心看完这篇文章、分析一下是否有道理。如果您确认有道理，为了您的健康，请您在今后的生活中加以注意。

素菜的健康法则 - 微笑 - 微笑的博客素菜的健康法则

家里炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康吗？素菜的健康法则 - 微笑 - 微笑的博客你家吃素菜肯定有一些错误的做法，而你肯定还不知道。

素菜的健康法则 - 微笑 - 微笑的博客

错误一：小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

错误二：久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

错误三：丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中赛尔号营养素的含量。例如，赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。赛尔号正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。　

错误四：菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，赛尔号等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

错误五：吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

错误六：先切菜后洗菜

食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

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